Rolade Tahu

Hubby tercinta didiagnosa gejala hypertensi, secara mang ini keturunan, ortunya dua-duanya mengidap penyakit yang sama, dah parah bgt malah.Gw sangat ketakutan, secara umur hubby br 30 tahun, dan ritme kerjanya gila- gilaan.Maka mulailah mengatur pola makan, kita udah enggak konsumsi santan, daging merah dan minyak berlebih.Jadi masak lebih banyak sayur dan segala sesuatu yang direbus or dibakar, naah...pas ada resep ini, gw jadi semangat, blio juga suka makannya, enak ktnya...silahkan kalo mo nyicip, enak dan mudah.....

ROLADE TAHU SAUS ASAM MANIS
Sumber : Tabloid Nova No.994/XX, 12 – 18 Maret 2007

Bahan Kulit :
2 btr telur, kocok lepas
1sdm minyak goreng
½ sdt garam

Bahan Rolade Tahu :
100 gr udang kupas, cincang halus
500 gr tahu putih, haluskan
1btg daun bawang, iris halus
4btr bawang merah, cincang halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1btr telur, kocok lepas
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk

Bahan Saus :
1 bh paprika hijau (optional)
2 bh cabai merah besar, potong- potong
100 gr nanas, potong dadu
8 sdm saus tomat
¼ bh bawang Bombay
2 siung bawang putih, cincang halus
200 ml kaldu
1 sdm tepung maizena ditambah 1sdm air
1 sdm gula pasir
½ sdt garam
1/8 sdt cuka
3 sdm minyak goreng

Cara membuat :
Aduk bahan kulit, buat dadar tipis- tipis samapai adonan habis
Aduk bahan rolade hingga rata.Ambil selembar pelastik, letakkan selembar dadar, tuang setengah bagian adonan rolade, gulung kemudian ikat kedua ujungnya, lalu kukus sampai matang.
Buat Saus : tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, masukkan paprika, cabai dan nanas, lalu tunag saus tomat, kaldu, gula, gaam dan cuka.Tambahkan larutan maizena, masak sambil diaduk hingga meletup.
Lepaskan plastic pelapis rolade, potong- potong rolade lalu sajikan dengan saus.